Gemüsesorten wie Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl oder Kohlrabi zählen zu den Kreuzblütengewächsen, die wertvolle Inhaltsstoffe enthalten, allen voran Senfölglykoside. Darüber hinaus sind in den Kreuzblütler-Gemüsen viele Ballaststoffe und Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten. Beobachtungsstudien und Metaanalysen zeigen, dass ein erhöhter Verzehr von Kreuzblütlern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Objektive Biomarker für den Verzehr von Kreuzblütlern wie Thiocyanat im Urin ergaben ähnliche Ergebnisse. Die Mechanismen, durch die Kreuzblütler der kardiovaskulären Gesundheit zugutekommen, sind jedoch unklar.

In einer kürzlich veröffentlichten Studie führten Forscher*innen eine randomisierte kontrollierte Crossover-Studie (RCT) durch, um den Einfluss des Verzehrs von Kreuzblütlern auf den brachialen systolischen Blutdruck (SBP) bei Erwachsenen mit leichter Hypertonie zu untersuchen. Für die Studie VEgetableS for vaScular hEaLth (VESSEL) wurden von August 2019 bis März 2021 Personen im Alter von 50 bis 75 Jahren rekrutiert. Die SBP-Werte der Teilnehmer*innen reichten von 120 bis 160 mmHg, der diastolische Blutdruck lag unter 100 mmHg. Die Probandinnen füllten Ernährungsfragebögen aus, um die Ausgangssituation bei der Nahrungsaufnahme zu beurteilen.

Die Teilnehmer*innen nahmen im Verlauf der Studie an zwei zweiwöchigen Ernährungsinterventionen teil, die durch eine zweiwöchige Auszeit getrennt waren. Verglichen wurde Kreuzblütlergemüse mit Wurzel- und Kürbisgemüse (~ 300 g/Tag), das zu den Mittag- und Abendmahlzeiten verzehrt wurde. Die Kreuzblüterler-Suppe enthielt 10 % Grünkohl, 25 % Kohl, 25 % Blumenkohl und 40 % Brokkoli. Die Suppe der Kontrollgruppe bestand aus 10 % Süßkartoffel, 20 % Karotte, 30 % Kürbis und 40 % Kartoffel. Die Adhärenz wurde anhand von Ernährungstagebüchern und Biomarkern (S-Methylcysteinsulfoxid (SMCSO, aktiv) und Carotinoide (Kontrolle) bewertet. Der vierundzwanzigstündige ambulante brachiale Blutdruck und sekundäre Ergebnisse wurden vor und nach jeder Intervention gemessen. Die Unterschiede wurden anhand eines Regressionsmodells getestet. Das primäre Studienergebnis war der brachiale 24-Stunden-SBP. Zu den sekundären Ergebnissen gehörten arterielle Steifigkeit, oxidativer Stress und Entzündungen.

Mittels Enzymimmunoassay (ELISA) wurde der Serumspiegel von hochsensitivem Interleukin-6 (hsIL-6) ermittelt, um Entzündung nachzuweisen. Zu den Untersuchungen gehörten die serologischen Spiegel und Urinwerte von Natrium, Kalium und Kreatinin. Darüber hinaus maßen die Forscher Triglyceride, Glukose, HDL, LDL, Gesamtcholesterin und hochsensibles C-reaktives Protein (hs-CRP) im Serum.
Die SMCSO- und Carotinoidwerte unterschieden sich deutlich zwischen den Gruppen (mittlerer Unterschied zwischen Aktiv- und Kontrollgruppe: SMCSO: 23 mg pro mL; Carotinoide: -0,97 mg pro mL). Die 24-Stunden-Werte des brachialen systolischen Blutdrucks gingen nach der aktiven Intervention im Vergleich zur Kontrollgruppe signifikant zurück (ein mittlerer Unterschied von 2,5 mmHg). Die SBP-Werte vor und nach der Intervention lagen in der aktiven Gruppe bei 126,8 mm Hg bzw. 124,4 mmHg. Die entsprechenden Werte in den Kontrollgruppen lagen bei 125,5 bzw. 124,8 mm Hg. Die Serumtriglyceridwerte verringerten sich nach der Intervention signifikant (aktiver Wert im Vergleich zur Kontrollgruppe, ein Unterschied von 0,20 mmol pro L im Mittel). Die bei der Intervention beobachteten Verbesserungen des Bluthochdrucks waren unabhängig von der Gewichtsreduktion und der Natrium- und Kaliumzufuhr in der Nahrung.

Fazit

Ein erhöhter Verzehr von Kreuzblütlern führte im Vergleich zu Wurzel- und Kürbisgemüse zu einem niedrigeren Blutdruck. Zukünftige Forschung ist erforderlich, um festzustellen, ob gezielte Empfehlungen zur Erhöhung des Verzehrs von Kreuzblütlern der Gesundheit der Bevölkerung zugutekommen.

Originalpublikation

Connolly EL, Liu AH, Radavelli-Bagatini S et al. Cruciferous vegetables lower blood pressure in adults with mildly elevated blood pressure in a randomized, controlled, crossover trial: the VEgetableS for vaScular hEaLth (VESSEL) study. BMC Med. 2024 Sep 2; 22(1): 353. doi: 10.1186/s12916-024-03577-8.

Quelle: www.news-medical.net